La gastronomie en Provence n’est pas juste une question de restauration, de chefs de haut-rang, de savoir-faire. Elle est une expérience qui se rattache à notre territoire, ses traditions, son mode de vie, transmis de génération en génération.

Avec une agriculture maraîchère et fruitière importante, une culture culinaire porteuse d’une identité forte et une filière professionnelle bien structurée, le département des Bouches-du-Rhône dispose de tous les atouts pour être une destination gastronomique de premier plan. 
Valoriser la gastronomie, c’est s’engager pour nos agriculteurs, c’est accroître l’attractivité du territoire pour attirer de nouveaux touristes. La Provence dispose d’une vraie personnalité culinaire. Elle est riche de paysages et de produits d’exception mais aussi de chefs et de producteurs engagés dans la sauvegarde et le renouveau du goût provençal.