Sauve ton resto
Le Département des Bouches-du–Rhône, la Métropole Aix-Marseille-Provence et Provence Tourisme se mobilisent aux côtés des restaurateurs et impulsent l’opération « Sauve ton resto ». Le dispositif a pour ambition de venir en aide aux entreprises du secteur afin d’atténuer les impacts de la crise sanitaire en termes de chiffres d’affaires, d’emploi et d’activité.
Une dynamique vertueuse en soutien au secteur de la restauration
L'objectif ?
« Sauve ton resto » crée une dynamique autour du secteur de la restauration en s’appuyant sur 3 actions fortes:
- Valorisation de la vente à emporter
Provence Tourisme via son site myprovence.fr se fait le relais privilégié des initiatives de ventes à emporter, d’installations de Food Truck ou de lieux de distributions éphémères des restaurateurs des Bouches-du-Rhône. Une cartographie dédiée recense l’ensemble des initiatives grâce à une coopération active avec les communes et les Offices de Tourisme du territoire. A ce jour, ce sont 817 restaurants qui sont recensés sur la plateforme. - Menus de fête à emporter !
Appuyons-nous sur les savoir-faire de nos chefs en leur commandant notre menu pour les fêtes de fin d’année. Les chefs cuisiniers des bistrots, brasseries, restaurants étoilés… seront aux fourneaux. Il y en aura pour toutes les bourses. Voilà ce que propose cette initiative relayée par myprovence.fr à travers une page spéciale Noël qui référence l’ensemble des établissements participant à l’opération. Du 15 décembre au 20 janvier 2021, le visiteur qui ne souhaite pas cuisiner pour les fêtes optera pour un menu chez un chef des Bouches-du-Rhône. Un jeu-concours permettra de gagner 1 menu de chef pour 2 personnes. - La Grande Tournée des chefs par Marseille Provence Gastronomie
Dans la droite lignée du succès de la Grande Tournée qui a fait étape au cœur des communes des Bouches-du-Rhône, l’opération vise à soutenir les chefs cuisiniers du département en mettant à leur disposition le bus de la Gastronomie. Véritable cuisine mobile, le bus permet aux restaurateurs des communes de proposer de la vente à emporter et de réaliser des cooking-show. La Grande Tournée des chefs sillonnera les routes du département durant les 3 week-ends précédant Noël avec des étapes prévues à Aix-en-Provence, Arles, Salon-de-Provence et bien d'autres.
La place de la restauration dans l’économie touristique dans les Bouches-du-Rhône
On estime que le département compte près de 2 400 restaurants traditionnels pour 15 000 emplois et environ 1 700 établissements en restauration rapide pour près de 11 500 emplois. Pour ce qui est des bars, ce sont 750 établissements pour 3000 emplois.
La restauration emploie près de 27 000 personnes et s’adresse au secteur du tourisme (on estime que 14% des dépenses des touristes sont réalisées dans la restauration) mais aussi pour la plus grande partie aux résidents.
L’ensemble de cette opération est valorisé par un plan de communication déployé sur tout le territoire des Bouches-du-Rhône afin d’inciter les résidents à soutenir leurs restos favoris.
