À travers la certification ISO 20121, obtenue le 6 septembre dernier, Provence Tourisme s’engage à mettre en place sur chaque évènement et avec ses partenaires, des actions pour préserver l’environnement, notamment au travers de la gestion des déchets, proposer des évènements accessibles à tous, tout en accompagnant le développement économique local.
Sur le Street Food Festival qui a eu lieu en juin, un premier bilan a été réalisé :
Une gestion performante des déchets
- Seule la vaisselle réutilisable ou les emballages type feuille / sachet papier ont été utilisés. Une offre de restauration en finger food était également privilégiée.
- Les éléments de scénographie sont durables, car achetés, loués, prêtés.
- La collecte des déchets est optimisée, des acteurs qualifiés accompagnent les prestataires, mais aussi le public à trier. Les déchets sont ensuite valorisés.
- Une communication responsable a été mise en place : pas d’impression papier, billetterie en ligne, signalétique optimisée pour être réutilisable autant que possible.
En 2023 :
Moins 50% de déchets produits (=3 511 kg soit 80g de déchets par visiteur)
34% de déchets revalorisables
En 2024 :
Moins 43% de déchets produits (=2 000kg soit 50g de déchets par visiteur)
73% de déchets valorisables
Moins 77% d'ordures ménagères
Une alimentation plus vertueuse
- Les restaurateurs, traiteurs et producteurs de vin sont sélectionnés pour leurs produits
locaux, de saison, de qualité et valorisant les savoir-faire provençaux.
- Une offre végétarienne au minimum est demandée à chaque prestataire.
- Le gaspillage alimentaire est réduit : la majorité des évènements s’effectue sur réservation pour ajuster les quantités. Une plateforme de revente des billets évite les repas perdus.
Comment parvenir à ce résultat ?
- Critères de développement durable dans l'appel à candidature des prestataires : produits locaux, frais, de saison, avec une proposition végétarienne.
- Mobilier et scénographie achetés ou loués.
- Organisme dédié pour le tri des déchets et la sensibilisation (AREMACS), avec mise en place d'une collecte de valorisation des biodéchets et des mégots.
- Suppression des contenants à usage unique.
- Création d'un espace dédié aux personnes en situation de handicap.
- Mise en place d'une enquête de satisfaction.