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ANNEE DE LA GASTRONOMIE 2022

En 2021, en réponse à la crise sanitaire, qui a lourdement impacté les restaurants, le Gouvernement a créé l’année de la gastronomie française, officiellement lancée lors de la 20e édition du Sirha à Lyon, grand rendez-vous des professionnels de la restauration, de l'hôtellerie et de l’alimentation.
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Année de la gastronomie 2022
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Depuis 2010, le repas gastronomique français est classé au patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco , au titre qu’il s’agit d’une « pratique sociale coutumière, destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes ».


En plus des plats, ce qui constitue le repas à la française, c’est la pratique sociale qui l’entoure : la convivialité, le plaisir du goût, le partage, l’association avec le vin ou encore le lien aux terroirs.


Pour respecter, honorer et faire perdurer cette tradition française, Guillaume Gomez, ancien chef de l’Elysée, a été nommé représentant personnel du président de la République auprès des acteurs et réseaux de la gastronomie et de l’alimentation.


Une charte des valeurs pour une gastronomie humainement engagée a été rédigée. Elle prône un retour à l’authenticité, au local et à l’humain. Parmi les 10 engagements pris, la promesse d’une gastronomie « bonne pour la société, parce qu’équitable (par une juste rémunération des acteurs, producteurs, restaurateurs, cuisiniers, personnels de salle), inclusive (handicap), ouverte (sans élitisme ni démagogie), et conviviale, parce que se nourrir ensemble est un bonheur partagé, et que la conversation est le couronnement du repas gastronomique des Français, inscrit par l’Unesco ».


Dans ce cadre et afin de soutenir l’ensemble de la filière, des producteurs aux restaurants, l’État a décidé de lancer, en métropole et dans les outre-mer, un appel à projet national « année de la gastronomie » qui courra de décembre 2021 à décembre 2022. 


Quatre grandes thématiques ont été retenues. 

Elles déclinent la saisonnalité :
L’hiver de la gastronomie engagée et responsable ;
Le printemps de la gastronomie inclusive et bienveillante ;
L’été pour célébrer le partage et le vivre-ensemble ;
L’automne des producteurs.


La sélection des actions retenues dans les appels à projets s’effectue à deux niveaux. Une labellisation simple « année de la gastronomie » d’une part, une labellisation « année de la gastronomie » agrémentée d’une subvention forfaitaire (de 10 000, 20 000 ou 50 000 euros pour enveloppe globale de 5 millions d’euros) d’autre part.
 

Pour la saison été 2022, les lauréats des Bouches-du-Rhône sont :

Labellisation simple : 
 

  • Le championnat du monde de soupe au pistou, qui a été organisé le 2 juillet 2022 à Miramas, afin de dynamiser le commerce local dans une atmosphère festive, dans le but de perpétuer un savoir-faire valorisant cette soupe traditionnelle.

Projets bénéficiant d'une labellisation et d'une subvention : 

  • La 5ème édition du festival Kous.Kous qui a réuni, du 26 août au 3 septembre 2022, à Marseille, plus de 100 restaurants, une dizaine de structures culturelles et de nombreuses associations de toute la ville.
  • Le Festival de la Gastronomie Provençale Mmmh ! qui a lieu le 1er dimanche de juillet depuis 30 ans à Châteauneuf-le-Rouge, dont l’objectif est de faire découvrir à un très large public la gastronomie en Provence. Dans un environnement ultra qualitatif, les festivaliers sont invités à pénétrer dans un restaurant étoilé et met en avant des chefs « coup de cœur ».
  • Soleil Délicieux de Provence, acte 2 : Fêtes solaires des papilles à Borely qui vise à mettre en place à Marseille, un service de restauration solaire pour la saison estivale jusqu’à l’automne. Ces fêtes gastronomiques et musicales solaires sont des temps fort de la saison estivale pour célébrer le partage et le vivre ensemble. Au menu, une gastronomie populaire, simple, joyeuse et faisant honneur aux produits de saison locaux. Au-delà de ces 3 fêtes « papilles et platines solaires », l‘exploitation de la guinguette solaire du Présage, propose un concept unique en Europe de restauration solaire zéro fossile, à base de produits frais locaux, justes et de saison. 
  • Fest'Inn-Année de la gastronomie, qui consiste à organiser pendant 5 soirées, du 13 au 17 juillet, un festival de cuisine populaire « hors les murs » au cœur du village de Lançon-Provence. Dix-huit restaurants éphémères pour ravir les papilles des convives lançonnais et des touristes avec des saveurs provençales mais aussi des 5 continents. Ce rendez-vous gourmand et festif qui prend des allures de grand banquet a lieu dans une ambiance guinguette autour de groupes musicaux locaux différents chaque soir.
  • Tournoi des terroirs de France à Maussane-les-Alpilles est un tournoi de rugby d'enfants de la catégorie d’âge M10 (de 8 à 10 ans), où on allie rugby, gastronomie et pédagogie. Cet évènement rassemble 12 équipes de toute la France. Chaque équipe est associée à une spécialité gastronomique de son terroir. Le but est de toutes les mettre à l'honneur à l'occasion d'un grand banquet.
  • Les Babelsunciades de septembre mettent en lumière le patrimoine culinaire de Belsunce, un quartier marseillais. Un grand banquet est organisé à la Halle Puget, animée par divers acteurs, pour mettre en lumière les richesses culinaires de Belsunce réunissant les voisins, les habitants, les restaurateurs du quartier et des partenaires.
  • Le Trophée des maraîchers, né en 1965, qui se déroule à Châteaurenard et sur tout le territoire de la Communauté d’agglomération Terre de Provence, où la culture taurine et la course camarguaise sont étroitement associées à la vie locale. Cette fête contemporaine plonge ses racines dans l’histoire du Pays de Châteaurenard. 
  • La gastronomie pour tous, projet marseillais qui a pour but d'apporter des connaissances ludiques aux enfants sur l'alimentation, le bien manger et les produits régionaux. Les activités proposées portent sur des ateliers de cuisine parents / enfants pour lutter contre le gaspillage, des visite de fermes aquatiques, de producteurs locaux, des activités de sensibilisation à l'équilibre alimentaire sous forme de jeux et d'activités physiques.

 

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Valérie Carbonne
Valérie
Carbonne
Directrice adjointe
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