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19 juillet 2019

Le plus grand colombier du monde

Les pâtissiers Claude Léonard de la chocolaterie des Chartreux à Marseille et Marc Favalessa, maitre pâtissier à Rousset ont relevé le défi de confection du plus grand Colombier du monde. Tradition marseillaise, étendue à la Provence, le Colombier se déguste à la Pentecôte. Une génoise légère à base de poudre d’amandes, d’orange, d’œufs, de sucre glace … compose ce dessert emblématique, fourré d’un sujet figurant une colombe. Pour enregistrer cet exploit, Provence Tourisme s’est rapproché du Guiness Book des Records afin de créer une catégorie dédiée « LE PLUS GRAND COLOMBIER » et ainsi coucher sur le papier l’exploit de nos pâtissiers. Et rappelons que : « Qui la colombe aura dans l’année se mariera ».

Pour en savoir plus sur le Colombier, rendez-vous sur myprovence.fr